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Keftas de boeuf, sauce fruitée à la menthe  Temps de préparation : 32 min. Temps de cuisson : 12 min. Portion : 4 personnes Ingrédients Sauce fruitée - 30 ml (2 c. à soupe) oignon, haché - 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive - 2 tomates, pelées, épépinées, coupées en cubes - 60 ml (1/4 tasse) pêches, pelées, coupées en cubes - 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de vin blanc - 2,5 ml (1/2 c. à thé) piment jalapeno, haché - 15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche, hachée - 10 ml (2 c. à thé) paprika - 60 ml (1/4 tasse) noix hachées Viande -12 brochettes de bois -750 g (1 3/4 lb) bœuf haché -30 ml (2 c. à soupe) yogourt nature ferme -1 oignon jaune moyen, haché -1 gousse d’ail, hachée -Pincée graines de carvi en poudre -Pincée poudre de chili -2 oeufs, battus -250 ml (1 tasse) chapelure régulière Préparation Sauce Faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire 2 minutes. Assaisonner. Réserver. Viande Faire tremper 12 brochettes de bois dans l’eau froide pendant 15 minutes. Mélanger le boeuf haché, le yogourt, l’oignon, l’ail, le carvi et le chili. Façonner 12 boulettes ovales. Enfiler sur les brochettes de bois. Passer les brochettes dans les œufs et ensuite dans le mélange de chapelure. Dans une poêle, faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Servir avec la sauce fruitée. Suggestions Pour éviter que le mélange ne colle aux mains pendant le façonnage des boulettes, mouillez-vous régulièrement les mains. La viande est cuite lorsqu’il n’y a plus de coloration rosée. Accompagnements: aubergines grillées et pain pita. Vin rouge mi-corsé. |
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