.: Vol-au-vent à la dinde et aux poivrons sur QuébecSpot! :.

Vol-au-vent à la dinde et aux poivrons

Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Portion : 4 personnes

Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
- 180 ml (3/4 tasse) poivrons verts, coupés en dés
- 500 ml (2 tasses) champignons frais tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) beurre
- 60 ml (1/4 tasse) farine tout-usage
- 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) lait 2%
- 1 litre (4 tasses) dinde cuite, effilochée
- Au goût sel et poivre
- 4 vol-au-vent feuilletés du commerce, chauffés

Préparation
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire revenir les poivrons à feu moyen-vif 2 minutes. Réserver.

Dans le même poêlon, faire revenir les champignons 3 minutes à feu vif en remuant constamment. Réserver.

Dans le même poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu moyen jusqu'à épaississement en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes en brassant de temps à autres.

Ajouter le lait, la dinde, les champignons et les poivrons en remuant constamment. Assaisonner au goût.

Garnir les vol-au-vent de sauce à la dinde.

Suggestions
Pour rehausser la saveur, utiliser des herbes fraîches telles que le basilic ou le thym.

* Pour un meilleur rendement, certains éléments du site requiert que le contrôle "Active X" et le "Java script" soient activés dans votre navigateur